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Podwieczorek i wypieki
Basler Brunsli
Petits biscuits bâlois au chocolat noir, aux amandes et à la cannelle, à la texture tendre et fondante. Leur surface craquelée est typique, et ils sont préparés à Noël dans toute la région de Bâle.
Składniki
Składniki
Glaçage
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
142 kcal na porcję
- Białko
- 2,9 g
- Węglowodany
- 17,8 g
- w tym cukry
- 16,7 g
- Tłuszcz
- 6,1 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,5 g
- Błonnik
- 2,1 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Mixe finement les amandes avec 100 g de sucre glace jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoute le reste du sucre glace, le cacao, la cannelle, le clou de girofle, le zeste d'orange et une pincée de sel. Mélange.
- Incorpore le chocolat noir fondu et tiède, puis les deux blancs d'œufs pour former une pâte souple et brune.
- Abaisse la pâte à environ 1 cm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson et découpe des losanges ou des carrés.
- Prépare le glaçage en fouettant les blancs avec le sucre glace jusqu'à une texture de crème épaisse.
- Préchauffe le four à 150 °C. Dépose les biscuits sur une plaque tapissée et étale le glaçage au pinceau sur le dessus.
- Enfourne 10 à 12 minutes. Le glaçage doit rester clair et légèrement craquelé, sans prendre de couleur.
- Laisse refroidir complètement sur une grille avant de servir.
Warianty i porady
Chocolat au lait. Remplace la moitié du chocolat noir par du chocolat au lait pour une saveur plus douce.
Oryginalny przepis Ecomely.