Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Podwieczorek i wypieki
Bauernkrapfen (Bauernkrapfen)
Beignet rustique autrichien, plus simple que le Wiener Krapfen, à la pâte levée parfumée et fourrée de confiture. Ses bords se dorent à la friture et il se mange tiède, saupoudré de sucre.
Składniki
Składniki
Pâte
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
707 kcal na porcję
- Białko
- 17,4 g
- Węglowodany
- 115,5 g
- w tym cukry
- 48,5 g
- Tłuszcz
- 17,8 g
- Błonnik
- 4,3 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 10 minutes.
- Mélange la farine, le sucre restant, le sel et l'œuf, puis ajoute le lait levé et pétris 8 minutes.
- Incorpore le beurre mou et pétris encore 4 minutes jusqu'à une pâte souple et lisse.
- Laisse lever la pâte couverte 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, étale-la à 1 cm d'épaisseur et découpe des disques de 7 cm.
- Dépose une cuillère de confiture au centre de chaque disque, referme en boule et laisse lever 20 minutes.
- Fais chauffer l'huile à 175 °C et fais frire les krapfen 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et roule-les immédiatement dans le sucre mélangé à la cannelle.
Warianty i porady
Au sucre glace. Saupoudre de sucre glace plutôt que de sucre en enrobage.
Oryginalny przepis Ecomely.