Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Dania na co dzień
Bhindi do pyaza (gombos aux deux oignons)
Des gombos sautés avec beaucoup d'oignons, qui gardent une texture légèrement croquante. Le nom signifie « deux oignons » : une partie est fondue dans la sauce, l'autre ajoutée en fin de cuisson.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
183 kcal na porcję
- Białko
- 2 g
- Węglowodany
- 14,3 g
- Tłuszcz
- 11 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,4 g
- Błonnik
- 9 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Lave les gombos, sèche-les parfaitement, puis coupe-les en rondelles ou en tronçons. Un gombo mouillé deviendra visqueux.
- Chauffe l'huile et fais sauter les gombos à feu vif 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réserve-les.
- Dans la même huile, fais revenir le cumin, puis la moitié des oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
- Ajoute l'ail, les tomates concassées, le curcuma, le sel et le piment. Laisse réduire 5 minutes.
- Remets les gombos, mélange délicatement et couvre 5 minutes à feu doux.
- Ajoute le reste des oignons crus émincés, le garam masala et le citron. Fais sauter 2 minutes pour garder un peu de croquant.
- Parsème de coriandre fraîche et sers chaud avec du riz.
Warianty i porady
Version grillée. Passe les gombos au four à 220 °C pendant 15 minutes avant de les ajouter à la sauce, pour moins de viscosité.
Oryginalny przepis Ecomely.