Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Mięsa
Bistek (bistek Tagalog)
Tranches de bœuf fines marinées dans le jus de citron et la sauce soja, puis saisies avec des oignons rouges fondants. Plat emblématique des Philippines, servi avec du riz blanc pour absorber la sauce.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
301 kcal na porcję
- Białko
- 36,4 g
- Węglowodany
- 11,2 g
- w tym cukry
- 7,9 g
- Tłuszcz
- 11,6 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 2,1 g
- Błonnik
- 3,3 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Coupe le bœuf en fines tranches dans le sens des fibres, puis mets-les dans un saladier avec la sauce soja, le jus de deux citrons verts, l'ail écrasé et le poivre. Laisse mariner au moins 20 minutes.
- Coupe un oignon en fines rondelles et le reste en anneaux épais.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle large à feu vif et saisis la viande égouttée 2 minutes de chaque côté. Réserve-la.
- Dans la même poêle, fais revenir les rondelles d'oignon fines jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, puis réserve-les à part pour la finition.
- Ajoute les anneaux d'oignon, le reste de la marinade, l'eau et le sucre. Laisse réduire 5 minutes à feu moyen.
- Remets la viande dans la sauce, ajoute le jus du troisième citron, rectifie le sel et laisse frémir 3 minutes.
- Dresse la viande et sa sauce, puis garnis avec les oignons dorés. Sers aussitôt avec du riz.
Warianty i porady
Version poulet. Remplace le bœuf par des escalopes de poulet fines, à cuire 4 minutes par face.
Oryginalny przepis Ecomely.