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Mięsa
Bœuf bhuna
Bœuf mijoté longuement dans une sauce épaisse et très parfumée, les oignons et les épices étant saisis jusqu'à caramélisation. C'est un plat de fête ou du dimanche, servi avec du riz ou du pain.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Do podania
Wartości odżywcze
473 kcal na porcję
- Białko
- 44,6 g
- Węglowodany
- 9,1 g
- w tym cukry
- 6,5 g
- Tłuszcz
- 27,7 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 6,6 g
- Błonnik
- 3,1 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir les oignons à feu moyen 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés foncé.
- Ajoute l'ail, le gingembre et les piments, puis fais revenir 2 minutes.
- Incorpore les épices entières et moulues et fais-les griller 1 minute en remuant.
- Ajoute les tomates et laisse-les fondre 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte.
- Ajoute la viande, saisis-la 5 minutes à feu vif, puis incorpore le yaourt et le sel.
- Couvre et laisse cuire à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Verse l'eau chaude, couvre et laisse mijoter 60 à 75 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.
- Parsème de coriandre fraîche et sers avec le riz.
Warianty i porady
Version poulet. Remplace le bœuf par 800 g de cuisses de poulet désossées, avec un temps de cuisson réduit à 30 minutes.
Oryginalny przepis Ecomely.