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Ryby
Bougna au poisson
Variante de la bougna où le poisson remplace la viande, cuit à l'étouffée avec des tubercules et du lait de coco dans des feuilles de bananier. Plat léger et parfumé, typique des repas en bord de mer.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Przygotowanie
- Épluche le manioc, le taro et les bananes, puis coupe-les en morceaux d'environ 5 cm.
- Fais revenir les oignons et l'ail émincés dans l'huile 3 minutes.
- Assaisonne les filets de poisson de sel, de poivre, de curcuma et de jus de citron vert.
- Ramollis les feuilles de bananier au-dessus d'une flamme et étale-les en croix.
- Dispose les tubercules, les bananes, les oignons et le poisson au centre, puis arrose de lait de coco.
- Referme les feuilles en paquet bien serré et ficelle-le.
- Enfourne à 180 °C pendant 50 minutes, jusqu'à ce que les tubercules soient tendres et que le poisson se défasse.
- Ouvre le paquet délicatement et sers chaud.
Warianty i porady
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le taro par des pommes de terre à chair ferme et le poisson de récif par du cabillaud.
Oryginalny przepis Ecomely.