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Dania na co dzień
Buff momo (momos à la viande de buffle)
Raviolis vapeur fourrés à la viande de buffle hachée, parfumés à l'oignon, au gingembre et à l'ail. C'est le momo le plus emblématique du Népal, dégusté en famille ou dans les petites échoppes.
Składniki
Składniki
Sauce
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Pétris la farine, le sel et l'eau tiède en une pâte lisse. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Hache finement l'oignon, le gingembre, l'ail et la coriandre. Mélange-les à la viande hachée avec les épices et une cuillère d'huile, puis pétris 2 minutes pour lier la farce.
- Pour la sauce, mixe les tomates crues avec le piment et le sel.
- Divise la pâte en 20 boules, aplatis chacune en disque, garnis d'une cuillère de farce et plisse en bourse.
- Cuis les momos à la vapeur vive sur des feuilles de chou pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la farce soit bien cuite à cœur.
- Sers avec la sauce tomate pimentée.
Warianty i porady
Au bouillon. Dépose les momos cuits dans un bouillon chaud avec un peu de coriandre pour une soupe de momos.
Oryginalny przepis Ecomely.