Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Mięsa
Calalu Kabritu (Goat calalu)
Ragoût de calalou, les feuilles vertes riches en fer proches des épinards, cuisinées avec de la viande de chèvre. Sa texture onctueuse et son goût légèrement amer en font un classique de la cuisine familiale arubaise.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Lave les feuilles de calalou, retire les grosses tiges et hache-les grossièrement.
- Fais dorer les morceaux de chèvre dans l'huile pendant 8 minutes, puis retire-les de la cocotte.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les tomates concassées, le concentré, le thym et le piment, puis laisse cuire 5 minutes.
- Remets la viande, couvre de bouillon et laisse mijoter 45 minutes à feu doux.
- Ajoute les pommes de terre coupées en dés et poursuis la cuisson 10 minutes.
- Incorpore les feuilles de calalou par poignées, couvre et laisse cuire 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles fondent.
- Mixe légèrement pour obtenir une sauce onctueuse si tu le souhaites, rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Warianty i porady
Avec ce qu'on trouve ici. Le calalou se remplace par des épinards frais ou une combinaison de blettes et d'épinards ; ajoute-les en fin de cuisson car ils cuisent vite.
Oryginalny przepis Ecomely.