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Dania na co dzień
Carbonada criolla
Ragoût sucré-salé de bœuf, potiron, maïs, pêche et riz, cuit en cocotte jusqu'à ce que les saveurs se mêlent. Plat réconfortant de la pampa argentine, traditionnellement servi dans une courge évidée.
Składniki
Składniki
Ragoût
Sauce
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
413 kcal na porcję
- Białko
- 29,6 g
- Węglowodany
- 38,9 g
- w tym cukry
- 9,9 g
- Tłuszcz
- 14,4 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 3,9 g
- Błonnik
- 4,1 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Coupez le bœuf en cubes de 3 cm et salez-le. Faites-le dorer dans l'huile chaude par petites quantités.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir 5 minutes, puis incorporez les tomates pelées et écrasées.
- Versez le bouillon, ajoutez le laurier, le cumin et le paprika, puis laissez mijoter à couvert 45 minutes.
- Ajoutez le potiron coupé en dés et le maïs, et poursuivez la cuisson 15 minutes.
- Incorporez les pêches coupées en quartiers et le riz, puis ajoutez de l'eau si nécessaire pour couvrir.
- Laissez cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide presque absorbé.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud, parsemé de persil.
Warianty i porady
Version végétarienne. Remplacez le bœuf par des champignons et du haricot rouge, et utilisez un bouillon de légumes.
Oryginalny przepis Ecomely.