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Wegetariańskie
Cari de haricots blancs (cari haricots blancs)
Des haricots blancs secs, cuits longuement puis mijotés dans une sauce à l'oignon, l'ail et le curcuma. Nourrissant et bon marché, c'est un plat végétarien de tous les jours à Maurice.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Fais tremper les haricots blancs une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
- Fais-les cuire dans une grande casserole d'eau non salée 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutte-les en gardant un peu de cuisson.
- Chauffe l'huile, fais craqueler les graines de moutarde puis fais revenir l'oignon émincé 8 minutes.
- Ajoute l'ail, les piments fendus et la feuille de cari, puis incorpore le curcuma, le cumin, les tomates et le concentré.
- Remets les haricots avec 300 ml de leur cuisson et laisse mijoter 15 minutes à découvert, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Rectifie le sel, arrose de citron vert et sers avec du riz.
Warianty i porady
Gain de temps. Utilise des haricots en conserve bien rincés et réduis la cuisson à 10 minutes.
Oryginalny przepis Ecomely.