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Ryby
Cari de poulpe
Le poulpe, attendri par une longue cuisson, se mêle à une sauce tomate parfumée au curcuma. Ce cari de la côte mauricienne se déguste traditionnellement avec du riz blanc, pendant le déjeuner familial.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
197 kcal na porcję
- Białko
- 22,1 g
- Węglowodany
- 7,5 g
- w tym cukry
- 4,1 g
- Tłuszcz
- 8,2 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,2 g
- Błonnik
- 2 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Si le poulpe n'est pas déjà nettoyé, retire les yeux, le bec et les viscères, puis rince-le et coupe-le en morceaux de 3 cm.
- Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et les tomates, puis laisse mijoter 3 minutes en remuant.
- Ajoute le poulpe, le piment entier, sel, poivre et l'eau. Couvre et laisse cuire à feu doux 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre quand on la pique avec une fourchette.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec du riz blanc.
Warianty i porady
Version surgelée. Le poulpe surgelé fonctionne très bien ; décongèle-le lentement au réfrigérateur la veille.
Oryginalny przepis Ecomely.