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Przekąski
Catless (beignet de pomme de terre)
Petit beignet mauricien à base de pomme de terre écrasée, de farine et d'épices, frit jusqu'à être croustillant dehors et moelleux dedans. C'est un classique des marchés et des goûters de rue.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Do podania
Wartości odżywcze
379 kcal na porcję
- Białko
- 12,5 g
- Węglowodany
- 44,6 g
- w tym cukry
- 5,3 g
- Tłuszcz
- 15,1 g
- Błonnik
- 6,2 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire à l'eau bouillante salée 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutte-les et écrase-les finement à la fourchette, sans les réduire en purée lisse.
- Hache finement l'oignon, le piment et la coriandre, puis mélange-les aux pommes de terre avec les épices et le sel.
- Ajoute la farine de pois chiches, la farine de blé, l'œuf et la levure, et mélange jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient.
- Forme de petites boules ou galettes d'environ 4 cm de diamètre.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les catless par petites quantités 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud avec du rougail.
Warianty i porady
Version au four. Badigeonne les boules d'un peu d'huile et fais-les cuire 20 minutes à 200 °C sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les retournant à mi-cuisson.
Oryginalny przepis Ecomely.