Podwieczorek i wypieki
Chahda
Algierskie kruche ciasteczko z semoliny i cukru, o delikatnej, kruszącej się strukturze i aromacie kwiatu pomarańczy. Często ozdabiane nasionami lub suszonymi owocami, podawane do herbaty podczas rodzinnych świąt.
Składniki
Składniki
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
601 kcal na porcję
- Białko
- 11,4 g
- Węglowodany
- 73,3 g
- w tym cukry
- 28,4 g
- Tłuszcz
- 28,1 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 15,1 g
- Błonnik
- 3,1 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Wymieszaj semolinę, proszek do pieczenia, sól i cukier w misce.
- Dodaj miękkie masło i rozcieraj palcami, aż powstanie gruby piasek.
- Wbij jajko, dodaj wodę kwiatową z pomarańczy i ciepłe mleko, po czym wyrabiaj, aż uzyskasz elastyczne ciasto.
- Przykryj ścierką i odstaw ciasto na 15 minut.
- Rozwałkuj ciasto na grubość 1 cm i wykrój romby lub prostokąty albo uformuj małe spłaszczone kulki.
- Ułóż kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj żółtkiem i posyp migdałami w płatkach.
- Piecz w temperaturze 180 °C przez 20–25 minut, aż nabiorą złotego koloru.
- Ostudź i posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Warianty i porady
Wersja korzenna. Dodaj odrobinę cynamonu do ciasta, aby uzyskać cieplejszy aromat.
Oryginalny przepis Ecomely.