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Makarony i ryż
Chalau-e Zard (zard chalau)
Riz basmati afghan délicatement parfumé au safran et à l'eau de rose, aux grains longs et séparés. Plat de fête, servi en accompagnement lors des grandes occasions et des invités.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
437 kcal na porcję
- Białko
- 7,1 g
- Węglowodany
- 78,1 g
- w tym cukry
- 0,3 g
- Tłuszcz
- 10,2 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 6,4 g
- Błonnik
- 1,1 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Rince le riz plusieurs fois à l'eau froide, puis fais-le tremper 45 minutes dans de l'eau salée.
- Fais chauffer 1 l d'eau salée dans une grande casserole jusqu'à ébullition.
- Plonge le riz égoutté dans l'eau bouillante et cuis-le 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre en surface mais encore ferme au cœur.
- Égoutte le riz et rince-le rapidement à l'eau tiède.
- Dans le fond d'une casserole, fais fondre 1 c. à soupe de beurre avec 2 c. à soupe d'eau, puis dépose une couche de riz.
- Fais infuser le safran dans 3 c. à soupe d'eau chaude, puis verse-le sur le riz avec l'eau de rose et le reste du beurre en petites noix.
- Couvre hermétiquement et cuis à feu très doux 25 minutes. Sers en fin de cuisson, en mélangeant le riz doré au riz blanc.
Warianty i porady
Avec ce qu'on trouve ici. L'eau de rose se trouve en épicerie orientale ou en pharmacie ; on peut l'omettre sans trop altérer le goût.
Oryginalny przepis Ecomely.