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Mięsa
Chèvre au four (baked goat)
Morceaux de chèvre marinés à l'ail, à l'oignon et au thym, puis cuits longuement au four jusqu'à ce que la viande soit fondante. Ce plat festif se sert traditionnellement lors des grandes occasions.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Do podania
Wartości odżywcze
980 kcal na porcję
- Białko
- 57,5 g
- Węglowodany
- 4,9 g
- w tym cukry
- 2,5 g
- Tłuszcz
- 80,6 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 49,9 g
- Błonnik
- 2,3 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Coupe la viande en gros morceaux et frotte-les avec le sel et le poivre.
- Hache l'ail, émince les oignons et effeuille le thym, puis mélange-les avec l'huile.
- Dispose la viande dans un plat à four, enrobe-la du mélange d'aromates et verse l'eau au fond.
- Couvre le plat de papier aluminium et enfourne à 170 °C pendant 1 h 30.
- Retire le papier et poursuis la cuisson 30 minutes à 200 °C pour dorer la surface.
- Laisse reposer 10 minutes et sers avec le jus de cuisson.
Warianty i porady
Version à l'agneau. Remplace la chèvre par de l'agneau de même morceau, avec une cuisson identique.
Oryginalny przepis Ecomely.