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Mięsa
Chicala de carne
Ragoût de bœuf et de haricots mijoté dans une sauce tomate-oignon, typique de la cuisine populaire mozambicaine. Les haricots absorbent le jus de cuisson et donnent un plat nourrissant, parfait avec du riz ou du pain.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
512 kcal na porcję
- Białko
- 46,9 g
- Węglowodany
- 22,9 g
- w tym cukry
- 8,8 g
- Tłuszcz
- 23,3 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 5,8 g
- Błonnik
- 10,6 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Fais dorer les cubes de bœuf dans l'huile à feu vif pendant 8 minutes, puis réserve-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon émincé et l'ail pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées et le concentré de tomate, puis laisse fondre 5 minutes.
- Remets la viande, assaisonne avec les épices et ajoute l'eau, puis laisse mijoter à couvert pendant 60 minutes.
- Incorpore les haricots égouttés et poursuis la cuisson 20 minutes pour que la sauce épaississe.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec du riz.
Warianty i porady
Végétarien. Remplace le bœuf par des pommes de terre en dés et ajoute un peu de bouillon de légumes.
Oryginalny przepis Ecomely.