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Mięsa
Chicken Stoba (ragoût de poulet)
Le stoba est un ragoût mijoté de Curaçao, à la sauce tomate-poivron bien relevée au vinaigre. Le poulet y devient fondant et la sauce, légèrement acidulée, se mange avec du riz ou des bananes plantains.
Składniki
Składniki
Marinade
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
453 kcal na porcję
- Białko
- 39,2 g
- Węglowodany
- 13,2 g
- w tym cukry
- 10,2 g
- Tłuszcz
- 25,5 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 6 g
- Błonnik
- 5,9 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Mélange le poulet avec le vinaigre, le sel et l'ail écrasé, puis laisse-le mariner 30 minutes au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, environ 8 minutes. Réserve-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés et les poivrons en lanières pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajoute les tomates coupées en dés, le concentré, le piment et les épices, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Remets le poulet, verse le bouillon et ajoute la feuille de laurier. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 35 minutes, en retournant les morceaux de temps en temps.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un trait de vinaigre, puis sers bien chaud avec le riz et les plantains frits.
Warianty i porady
Version sans vinaigre. Remplace le vinaigre par le jus d'un citron vert ajouté en fin de cuisson pour une note plus fraîche.
Oryginalny przepis Ecomely.