Dania na co dzień
Chorchori (czorczori)
Warzywne duszone danie z kuchni bengalskiej, gotowane szybko z nasionami czarnuszki i kminku. Zachowuje lekką chrupkość i często podawane jest jako pierwsze danie, z ryżem i dalem.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
147 kcal na porcję
- Białko
- 2,8 g
- Węglowodany
- 14,9 g
- w tym cukry
- 5,1 g
- Tłuszcz
- 7,6 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 0,9 g
- Błonnik
- 3,5 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Obierz warzywa i pokrój je w kostkę lub słupki o równym rozmiarze, aby równomiernie się ugotowały.
- Rozgrzej olej gorczycowy na dużej patelni na średnim ogniu i podsmaż czarnuszkę oraz kminek przez 30 sekund.
- Dodaj ziemniaka i marchew, po czym smaż przez 5 minut, mieszając.
- Wsyp dynię, bakłażana, fasolkę, kurkumę i całą zieloną papryczkę chili.
- Dolej 3 łyżki wody, przykryj i gotuj przez 10 minut na średnio-małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
- Odkryj, dopraw solą, cukrem, mielonym kminkiem i pieprzem, po czym smaż przez 3 minuty, aby odparować pozostałą wodę.
- Podawaj na gorąco z ryżem i dalem.
Warianty i porady
Wersja z liśćmi. Dodaj pod koniec gotowania liście szpinaku lub gorczycy, aby sauté był zielonszy i bogatszy w żelazo.
Z tym, co dostępne. Zamień dynię na cukinię lub mrożoną dynię, a olej gorczycowy na olej słonecznikowy.
Oryginalny przepis Ecomely.