Podwieczorek i wypieki
Coca de nata (coca de nata)
Cienkie ciasto kruche z słodkim, lekkim kremem pachnącym wanilią i cytryną, zapiekane aż wierzch lekko się skarmelizuje. Świetnie smakuje jako deser lub podwieczorek – to klasyk andorskich wypieków.
Składniki
Składniki
Crème
Przyprawy
Do podania
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto, łącząc zimne masło z mąką, cukrem i solą, potem dodaj jajko i zagnieć tylko tyle, by powstała kula.
- Rozwałkuj ciasto w okrągłej formie o średnicy 26 cm, nakłuj dno widelcem i odstaw do lodówki na 15 minut.
- Podgrzej mleko z rozciętą laską wanilii i skórką z cytryny, następnie zdejmij z ognia i zostaw do zaparzenia na 10 minut.
- Ubij żółtka z cukrem i mąką kukurydzianą, potem wlej przecedzone mleko, cały czas mieszając.
- Wlej masę z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, mieszając bez przerwy, aż krem zgęstnieje i będzie oblepiał łyżkę.
- Wylej krem na spód z ciasta, posyp cynamonem i piecz w 200 °C przez 25 do 30 minut.
- Ostudź całkowicie, żeby krem doszedł do pełnej konsystencji, zanim podasz.
Warianty i porady
Aromat pomarańczowy. Zamiast skórki z cytryny użyj skórki z niepryskanej pomarańczy, a krem będzie bardziej aromatyczny.
Oryginalny przepis Ecomely.