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Dania na co dzień
Crabe de terre sauté (kaa kuku)
Un plat traditionnel de crabe de terre sauté à l'huile de coco avec de l'oignon et du curcuma, qui lui donne une belle couleur dorée. C'est un mets festif des îles, à déguster avec les doigts et du riz.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
346 kcal na porcję
- Białko
- 49,6 g
- Węglowodany
- 4 g
- w tym cukry
- 2,5 g
- Tłuszcz
- 14,3 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 2 g
- Błonnik
- 1,3 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Nettoie soigneusement les crabes en retirant la carapace, les branchies et les parties non comestibles, puis rince-les.
- Émince les oignons et l'ail et râpe le gingembre.
- Chauffe l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.
- Fais revenir les oignons, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajoute les morceaux de crabe, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre, puis mélange bien.
- Fais sauter à feu moyen 15 à 20 minutes en remuant, jusqu'à ce que le crabe soit bien cuit et coloré.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Warianty i porady
Version aux crevettes. Remplace le crabe par des crevettes décortiquées, qui cuisent en 5 à 7 minutes.
Oryginalny przepis Ecomely.