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Dania na co dzień
Dal palak (Palak daal)
Une soupe-plat de lentilles rouges cuites avec des épinards, de l'ail et de la tomate, parfumée d'un tadka d'épices chaudes. Le dal est le compagnon quotidien du riz et des chapatis dans toutes les familles pakistanaises.
Składniki
Składniki
Tadka (assaisonnement final)
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
360 kcal na porcję
- Białko
- 20,9 g
- Węglowodany
- 35,3 g
- w tym cukry
- 4,2 g
- Tłuszcz
- 11,9 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,4 g
- Błonnik
- 13,5 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Rince les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-les.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères d'huile et fais revenir l'oignon 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
- Ajoute l'ail, le gingembre et les tomates, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une purée épaisse.
- Incorpore le curcuma, puis les lentilles, l'eau chaude et le sel. Porte à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Lave les épinards, retire les grosses tiges, puis ajoute-les dans le dal. Laisse-les tomber 5 minutes, puis mixe le tout grossièrement au mixeur plongeant.
- Pendant ce temps, prépare le tadka : chauffe la dernière cuillère d'huile dans une petite poêle, fais revenir le cumin, la coriandre et les piments secs 1 minute, puis ajoute les lamelles d'ail jusqu'à ce qu'elles dorent.
- Verse le tadka bien chaud sur le dal, ajoute le garam masala et le poivre, puis mélange.
- Sers aussitôt, accompagné de citron et de chapatis.
Warianty i porady
Version plus crémeuse. Ajoute une cuillère de crème fraîche au moment de servir pour adoucir le goût.
Avec ce qu'on trouve ici. Les lentilles corail se trouvent partout ; si tu n'as que des lentilles vertes, prolonge la cuisson de 15 minutes.
Oryginalny przepis Ecomely.