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Dania na co dzień
Dan dambou (boulettes de mil au sel)
Petites boulettes de farine de mil cuites à la vapeur, à la texture ferme et légèrement élastique. Plat populaire du quotidien au Niger, on les mange chaudes avec une sauce ou un bouillon, souvent en famille.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
290 kcal na porcję
- Białko
- 10,2 g
- Węglowodany
- 50,7 g
- w tym cukry
- 1,1 g
- Tłuszcz
- 4,1 g
- Błonnik
- 2,6 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Mélangez la farine de mil avec le sel dans un saladier.
- Ajoutez l'eau tiède petit à petit en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple, ni collante ni sèche.
- Incorporez l'huile et pétrissez 3 minutes pour la rendre lisse.
- Formez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre entre vos paumes.
- Portez à ébullition une grande marmite d'eau salée, puis posez les boulettes au-dessus de l'eau dans un panier vapeur ou une passoire couverte.
- Laissez cuire à la vapeur 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient fermes et se détachent proprement.
- Servez chaudes avec votre sauce.
Warianty i porady
Version plus moelleuse. Remplacez 50 g de farine de mil par de la farine de maïs pour une texture plus tendre.
Oryginalny przepis Ecomely.