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Dania na co dzień
Dar âami (Dar âamì)
Plat familial algérois composé de pain rassis imbibé de sauce blanche crémeuse, garni de boulettes de kefta et de fromage fondu. Son nom signifie « la maison de l'oncle », et il est particulièrement réconfortant en hiver.
Składniki
Składniki
Kefta
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
665 kcal na porcję
- Białko
- 36,5 g
- Węglowodany
- 51,5 g
- w tym cukry
- 9,3 g
- Tłuszcz
- 33,8 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 18,8 g
- Błonnik
- 2,9 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Émince finement l'oignon et l'ail, puis mélange-les à la viande hachée avec le persil, le cumin, le sel, le poivre et l'œuf.
- Forme de petites boulettes avec les mains humides et fais-les dorer à la poêle 5 min.
- Prépare la sauce blanche : fais fondre le beurre, ajoute la farine et remue 1 min, puis verse le lait peu à peu en fouettant jusqu'à épaississement.
- Assaisonne la sauce de sel, de poivre, de noix de muscade et de cannelle.
- Coupe la baguette rassie en tranches épaisses et dispose-les dans un plat à gratin beurré.
- Arrose le pain de la moitié de la sauce blanche, puis dispose les boulettes par-dessus.
- Recouvre du reste de sauce, parsème de fromage râpé et de chapelure.
- Enfourne à 200 °C pendant 20 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bien gratiné.
Warianty i porady
Version sans viande. Remplace la kefta par des pois chiches écrasés assaisonnés aux mêmes épices.
Oryginalny przepis Ecomely.