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Dania na co dzień
Ebikajjo ebya ttomato (sauce tomate et haricots)
Ragoût de haricots cuits dans une sauce tomate-oignon parfumée. C'est l'un des plats quotidiens les plus courants en Ouganda, servi avec du riz, du matoke ou de la bouillie.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Fais tremper les haricots une nuit, puis cuis-les dans l'eau environ 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en dés, le cumin et le piment, et laisse compoter 10 minutes.
- Égoutte les haricots en gardant un peu de leur cuisson.
- Verse les haricots dans la sauce tomate avec un peu d'eau de cuisson et laisse mijoter 20 minutes.
- Assaisonne de sel, écrase quelques haricots pour épaissir la sauce, puis sers avec du riz.
Warianty i porady
Version rapide. Utilise des haricots rouges en boîte égouttés et rincés, et réduis la cuisson de la sauce à 15 minutes.
Oryginalny przepis Ecomely.