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Mięsa
Ezay phaksha koo (ezay phaksha koo)
Plat bhoutanais de porc séché et sauté avec de nombreux piments, oignons et ail, au goût intense et légèrement fumé. C'est l'un des mets les plus emblématiques de la cuisine bhoutanaise, servi chaud avec du riz.
Składniki
Składniki
Sauce
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
184 kcal na porcję
- Białko
- 18,1 g
- Węglowodany
- 6,3 g
- w tym cukry
- 3,2 g
- Tłuszcz
- 9,1 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 2,7 g
- Błonnik
- 2 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Fais tremper le porc séché 20 minutes dans de l'eau tiède pour le réhydrater, puis égoutte-le et coupe-le en fines lamelles.
- Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les piments verts en rondelles en retirant les graines pour limiter le piquant.
- Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et fais revenir le porc 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords.
- Ajoute les oignons et l'ail, puis laisse cuire 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorpore les piments verts et séchés émiettés, le gingembre et le concentré de tomate si tu l'utilises, puis mélange bien.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à obtention d'une sauce légèrement réduite. Sale et poivre à ta convenance.
- Parsème de coriandre fraîche et sers chaud avec du riz rouge.
Warianty i porady
Version moins piquante. Réduis les piments séchés de moitié et remplace les piments verts par un poivron doux.
Oryginalny przepis Ecomely.