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Mięsa
Fatta bil fakhda (fatta au mouton)
Un plat festif composé de pain croustillant imbibé de bouillon, de riz et de morceaux d'agneau tendre, nappés d'une sauce vinaigrée à l'ail. Traditionnellement servi lors des grandes fêtes et des repas de famille.
Składniki
Składniki
Sauce à l'ail et au vinaigre
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Fais dorer les morceaux d'agneau dans une grande marmite avec un peu d'huile, puis ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer.
- Couvre d'eau, ajoute le vinaigre, le cumin, le sel et le poivre, puis laisse mijoter à feu doux environ 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Retire la viande et filtre le bouillon de cuisson. Garde 1 litre pour la suite et réserve le reste.
- Fais cuire le riz dans 500 ml du bouillon filtré pendant 18 minutes à couvert, puis laisse-le reposer.
- Déchire les pains en morceaux et dispose-les dans un plat allant au four. Arrose-les d'une louche de bouillon chaud pour les ramollir.
- Pour la sauce, écrase l'ail, mélange-le au vinaigre et à une cuillerée de bouillon.
- Dispose le riz sur le pain, puis la viande par-dessus, nappe de bouillon chaud et de beurre fondu, et passe 10 minutes au four à 180 °C.
- Sers avec la sauce à l'ail et au vinaigre à part.
Warianty i porady
Version au poulet. Remplace l'agneau par des cuisses de poulet et réduis la cuisson à 45 minutes.
Oryginalny przepis Ecomely.