Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Święta i przyjęcia
Fenkata (repas au lapin maltais)
La fenkata est un grand repas convivial à base de lapin, traditionnellement partagé entre amis dans les campagnes maltaises. Le lapin est cuit au vin, à l'ail et à l'origan, et l'on mange en prenant son temps.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
603 kcal na porcję
- Białko
- 47,5 g
- Węglowodany
- 8,2 g
- w tym cukry
- 3 g
- Tłuszcz
- 36,7 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 12,4 g
- Błonnik
- 2,5 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Fais mariner le lapin une nuit dans le vin rouge, l'ail écrasé, la moitié de l'origan et l'huile d'olive, au frais.
- Égoutte les morceaux et sèche-les. Fais-les dorer dans une grande cocotte chaude pendant 8 minutes, jusqu'à coloration.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les fondre 8 minutes à feu moyen.
- Déglace avec la marinade filtrée et le vinaigre, puis laisse réduire de moitié.
- Ajoute l'eau, le laurier, le reste de l'origan, du sel et du poivre. Couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 1 h 15 à 1 h 30.
- Contrôle la cuisson : la chair doit se détacher de l'os. Rectifie l'assaisonnement et ajuste la sauce, qui doit être savoureuse et légèrement liée.
- Sers directement dans la cocotte, à partager, avec du pain de campagne pour saucer.
Warianty i porady
Version familiale. Ajoute des pommes de terre coupées en quartiers en même temps que l'eau pour un plat plus complet.
Oryginalny przepis Ecomely.