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Desery
Flan à la vanille
Un flan cuit au bain-marie, à la texture lisse et tremblotante, parfumé à la vanille. Dessert très populaire dans les familles calédoniennes, servi frais après le repas du dimanche.
Składniki
Składniki
Caramel
Według uznania
Wartości odżywcze
305 kcal na porcję
- Białko
- 9 g
- Węglowodany
- 49,5 g
- Tłuszcz
- 7,9 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 3,8 g
- Błonnik
- 0 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Préchauffe le four à 160 °C. Fends la gousse de vanille dans la longueur et gratte les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Fais chauffer le lait avec la gousse et les graines de vanille jusqu'à frémissement, puis laisse infuser 10 minutes hors du feu.
- Pour le caramel, fais fondre le sucre avec l'eau dans une petite casserole à feu moyen sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Verse-le aussitôt au fond de 4 ramequins.
- Dans un saladier, fouette les œufs, le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène sans être mousseux.
- Verse le lait infusé en filet sur les œufs en fouettant, puis retire la gousse. Répartis la préparation dans les ramequins.
- Place les ramequins dans un plat allant au four, verse de l'eau chaude à mi-hauteur et enfourne 35 à 40 minutes : le flan doit trembler légèrement au centre.
- Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 3 heures avant de démouler sur une assiette creuse.
Warianty i porady
Version au lait de coco. Remplace la moitié du lait par du lait de coco pour une saveur plus douce et exotique.
Oryginalny przepis Ecomely.