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Dania na co dzień
Főzelék (légumes en purée liée à la farine)
Le főzelék est un ragoût de légumes de saison lié à une roux blonde et souvent crémé, servi comme plat du quotidien. Sa texture est veloutée et onctueuse, et on le mange volontiers avec une saucisse ou des œufs au plat.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
241 kcal na porcję
- Białko
- 4,6 g
- Węglowodany
- 10,4 g
- w tym cukry
- 5,9 g
- Tłuszcz
- 19,2 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 8,8 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Épluche et coupe les oignons en petits dés, puis les courgettes ou haricots verts en morceaux de 2 cm.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute la farine et remue pendant 2 minutes pour obtenir une roux blonde sans la brûler.
- Hors du feu, saupoudre de paprika doux puis verse peu à peu l'eau froide en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoute les légumes et la feuille de laurier, puis laisse mijoter à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorpore la crème fraîche et le vinaigre, rectifie le sel et le poivre, puis parsème de persil haché avant de servir.
Warianty i porady
Version printanière. Remplace les courgettes par des petits pois et des carottes en dés, la saison des légumes frais.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de paprika doux, utilise du paprika fumé en quantité réduite pour une note plus profonde.
Oryginalny przepis Ecomely.