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Dania na co dzień
Ful bil-khudra (fèves aux légumes)
Fèves mijotées avec tomates, oignon et poivron, nappées d'une sauce parfumée et généreusement garnies de persil frais. Un plat plus complet que le ful à l'huile, servi chaud en famille.
Składniki
Składniki
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
310 kcal na porcję
- Białko
- 9,8 g
- Węglowodany
- 15,6 g
- w tym cukry
- 5,4 g
- Tłuszcz
- 21,8 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 2,8 g
- Błonnik
- 6 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Cuis les fèves trempées avec le bicarbonate et de l'eau couvrant de 5 cm, à petit frémissement, environ 1 h 15, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché dans l'huile 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il dore légèrement.
- Ajoute le poivron et le piment, cuis 5 minutes, puis les tomates. Laisse fondre 10 minutes en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Égoutte les fèves en gardant un peu d'eau. Écrase-les légèrement dans la casserole.
- Incorpore la sauce aux légumes, le cumin, le sel et le poivre. Ajoute un peu d'eau de cuisson pour obtenir une texture onctueuse.
- Laisse mijoter 10 minutes, puis rectifie l'assaisonnement.
- Sers chaud, garni de persil, d'oignon nouveau et d'un filet d'huile d'olive.
Warianty i porady
Version épicée. Ajoute une cuillère à café de piment en poudre dans la sauce.
Avec ce qu'on trouve ici. Le poivron peut être remplacé par une carotte râpée pour un goût plus sucré.
Oryginalny przepis Ecomely.