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Śniadanie
Fuul au citron (فول بالليمون)
Une purée de fèves fondantes relevée de citron, de cumin et d'huile d'olive. C'est un petit-déjeuner populaire au Yémen, mangé avec du pain chaud et souvent accompagné de tomates et d'oignons crus.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Si tu utilises des fèves sèches, fais-les tremper une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
- Cuis les fèves dans une grande casserole d'eau à gros bouillon pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Écrase grossièrement les fèves avec une fourchette ou un pilon, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si besoin.
- Ajoute le jus de deux citrons, le cumin, le sel et le poivre, puis mélange bien.
- Dans une poêle, fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans 2 cuillères d'huile jusqu'à coloration dorée.
- Dépose les fèves dans un plat creux, arrose-les du mélange oignon-ail et d'un filet d'huile d'olive.
- Garnis de tomate coupée en dés, de persil haché et de piment doux, puis sers avec le troisième citron coupé en quartiers.
Warianty i porady
Version rapide. Utilise deux boîtes de fèves cuites égouttées et ignore la phase de trempage et de cuisson longue.
Oryginalny przepis Ecomely.