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Desery
Gâteau de Rab (Rab cake)
Gâteau aux amandes originaire de l'île de Rab en Croatie, qui se distingue par sa croûte fine et sa mie moelleuse. Il se prépare pour les fêtes et les visites, et se déguste avec un café ou un verre de liqueur locale.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
398 kcal na porcję
- Białko
- 12,3 g
- Węglowodany
- 39,9 g
- w tym cukry
- 29,8 g
- Tłuszcz
- 19,8 g
- Błonnik
- 4,4 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à manqué de 24 cm, puis chemise le fond de papier sulfurisé.
- Mixe finement les amandes avec 50 g de sucre pour obtenir une poudre fine mais pas de la pâte.
- Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec le reste du sucre pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Ajoute la poudre d'amandes, la farine, la levure, les zestes et la vanille aux jaunes, puis mélange délicatement.
- Monte les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorpore-les en trois fois à la pâte à la spatule.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 35 à 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
- Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler, puis saupoudre de sucre glace avant de servir.
Warianty i porady
Parfum d'orange. Remplace le zeste de citron par de l'orange et ajoute un peu de liqueur d'orange dans la pâte.
Oryginalny przepis Ecomely.