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Sosy i bazy
Gelée de pommes
Une gelée limpide obtenue en filtrant le jus de pommes cuites avec un peu de citron. Translucide et douce, elle accompagne les viandes, les fromages et le pain grillé dans les foyers jersiais.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
511 kcal na porcję
- Białko
- 0,8 g
- Węglowodany
- 122 g
- w tym cukry
- 114,4 g
- Tłuszcz
- 0,8 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 0,2 g
- Błonnik
- 4,7 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Lave les pommes, coupe-les en quartres sans les peler ni retirer le cœur, puis mets-les dans une grande casserole avec l'eau et le zeste de citron.
- Porte à ébullition, puis laisse cuire à feu doux 40 minutes jusqu'à ce que les pommes soient complètement défaites.
- Verse la compote dans une étamine ou un torchon propre posé sur une passoire et laisse égoutter toute une nuit sans presser.
- Mesure le jus recueilli, puis remets-le dans la casserole avec un volume égal de sucre et le jus de citron.
- Fais bouillir à gros bouillons 10 à 15 minutes en écumant jusqu'à ce que la gelée nappe une cuillère, puis mets en pots chauds.
Warianty i porady
Version épicée. Ajoute un clou de girofle et une branche de cannelle pendant la cuisson du jus.
Oryginalny przepis Ecomely.