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Podwieczorek i wypieki
Gers (gers)
Petits beignets de pain frit, dorés et croustillants dehors, moelleux dedans, parfumés à la cardamome et à l'eau de rose. On les sert en famille avec du thé ou du café, souvent au petit-déjeuner ou pendant le Ramadan.
Składniki
Składniki
Sirop
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
504 kcal na porcję
- Białko
- 8,6 g
- Węglowodany
- 74,1 g
- w tym cukry
- 32,4 g
- Tłuszcz
- 18,3 g
- Błonnik
- 2,3 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la cardamome, la levure et le sel.
- Fais fondre le beurre et incorpore-le du bout des doigts au mélange pour obtenir une texture sableuse.
- Ajoute l'eau tiède et l'eau de rose, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvre et laisse reposer 20 minutes.
- Pendant ce temps, prépare le sirop : fais chauffer le sucre et l'eau 5 minutes à feu moyen, puis parfume d'eau de rose et garde au chaud.
- Façonne de petites boules de pâte de la taille d'une noix, puis aplatis-les légèrement entre les paumes.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde. Plonge les gers par petites quantités et fais-les frire 2 à 3 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant, puis plonge-les encore chauds dans le sirop 30 secondes avant de les servir.
Warianty i porady
Version légère. Remplace la friture par une cuisson à la poêle dans un fond d'huile, en retournant les gers jusqu'à coloration uniforme.
Au chocolat. Glisse une demi-cuillère de pâte à tartiner au chocolat au centre de chaque boule avant de la refermer.
Oryginalny przepis Ecomely.