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Dania na co dzień
Grönkålsgratäng (gratin de chou frisé)
Un gratin de chou frisé nappé d'une crème aux œufs et au fromage, servi comme plat d'accompagnement de la table des fêtes. Le chou, cuit à l'eau salée puis gratiné, garde une texture fondante et un léger goût de noisette.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
476 kcal na porcję
- Białko
- 18,4 g
- Węglowodany
- 13,2 g
- w tym cukry
- 6,5 g
- Tłuszcz
- 36,6 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 22,7 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Préchauffe le four à 200 °C. Lave le chou frisé, retire les grosses côtes et hache finement les feuilles.
- Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et plonge le chou pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutte-le et presse-le bien entre les mains.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans la moitié du beurre à feu doux, 5 minutes, sans coloration.
- Ajoute la farine, mélange 1 minute, puis verse la crème petit à petit en fouettant pour obtenir une sauce lisse et épaisse.
- Hors du feu, incorpore les œufs battus, la moitié du fromage, le sel, le poivre et la muscade.
- Mélange le chou à la sauce, verse le tout dans un plat beurré, parsème du reste de fromage (et de chapelure si tu en mets) et dépose quelques noisettes de beurre dessus.
- Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre ne tremble plus. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Warianty i porady
Version légère. Remplace la crème par du lait demi-écrémé et réduis le fromage à 60 g.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chou frisé se remplace très bien par du chou vert frisé ou des épinards en branches.
Oryginalny przepis Ecomely.