Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Mięsa
Gyūtan (langue de bœuf grillée)
Tranches fines de langue de bœuf grillées au charbon, très appréciées à Sendai. Leur texture est tendre et légèrement croquante, généralement servies avec de l'orge et une sauce au citron.
Składniki
Składniki
Sauce au citron
Przyprawy
Do podania
Wartości odżywcze
401 kcal na porcję
- Białko
- 26,5 g
- Węglowodany
- 6,5 g
- w tym cukry
- 4,3 g
- Tłuszcz
- 28,7 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 8 g
- Błonnik
- 1,1 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Nettoie la langue sous l'eau froide, retire la peau épaisse et les parties dures, puis essuie-la.
- Coupe-la en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, en biais.
- Frotte les tranches avec du sel fin et laisse reposer 20 minutes au frais.
- Prépare la sauce en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame.
- Fais chauffer une poêle en fonte ou un gril à feu vif et badigeonne-la d'huile.
- Fais griller les tranches 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration sans les dessécher.
- Tranche le poireau finement et fais-le griller brièvement à côté de la langue.
- Sers les tranches avec le poireau, la sauce au citron et un bol d'orge.
Warianty i porady
Sans cuisson au gril. Fais revenir les tranches à la poêle antiadhésive à feu vif quelques minutes.
Oryginalny przepis Ecomely.