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Śniadanie
Haselnussbrot (pain aux noisettes)
Un pain doux et parfumé dont la mie est parsemée de noisettes torréfiées, avec une légère pointe de miel. Il accompagne bien les fromages frais et les confitures, et se déguste plutôt au petit-déjeuner ou au goûter.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
403 kcal na porcję
- Białko
- 11,7 g
- Węglowodany
- 52,4 g
- w tym cukry
- 6,2 g
- Tłuszcz
- 14,8 g
- Błonnik
- 5,2 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Préchauffe le four à 170 °C et torréfie les noisettes 10 minutes, puis frotte-les dans un torchon pour retirer la peau et concasse-les grossièrement.
- Dans un bol, délaye la levure dans l'eau tiède avec le miel et laisse reposer 5 minutes.
- Dans un saladier, mélange les farines, le sel et la cannelle, puis ajoute le liquide levuré et l'huile.
- Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis incorpore les trois quarts des noisettes.
- Couvre et laisse lever 1 h 30 à température tiède jusqu'à doublement du volume.
- Façonne un pain rond, dépose-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisse lever 30 minutes.
- Préchauffe le four à 200 °C, parsème le dessus du reste des noisettes et enfourne 40 minutes.
- Vérifie la cuisson à cœur et laisse refroidir sur une grille avant de trancher.
Warianty i porady
Version aux raisins. Ajoute 50 g de raisins secs réhydratés dans l'eau tiède lors du pétrissage.
Avec ce qu'on trouve ici. Les noisettes entières se trouvent facilement, mais tu peux utiliser des noisettes déjà concassées pour gagner du temps.
Oryginalny przepis Ecomely.