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Dania na co dzień
Hsaw kyar (dal de pois cassés jaunes)
Purée douce de pois cassés jaunes au curcuma, à l'oignon et à l'ail, typique de la cuisine birmane du quotidien. Onctueuse et réconfortante, elle se mange avec du riz et quelques condiments.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
378 kcal na porcję
- Białko
- 18,1 g
- Węglowodany
- 43,5 g
- w tym cukry
- 4,5 g
- Tłuszcz
- 11,7 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,4 g
- Błonnik
- 13,2 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Rince les pois cassés plusieurs fois à l'eau froide, puis mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma.
- Porte à ébullition et écume la surface, puis laisse cuire à feu doux 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient très tendres.
- Pendant ce temps, émince les oignons et écrase l'ail, puis fais-les dorer dans l'huile 10 minutes.
- Ajoute le cumin et la pâte de piment dans la poêle et fais-les torréfier 1 minute.
- Verse cette préparation sur les pois et mélange bien, puis écrase légèrement les pois avec une cuillère pour obtenir une texture crémeuse.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers chaud avec du riz et un filet de citron vert.
Warianty i porady
Version lisse. Mixe le dal au mixeur plongeant pour une texture plus homogène, idéale pour les enfants.
Oryginalny przepis Ecomely.