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Podwieczorek i wypieki
Jian dui
Beignets sphériques de pâte de riz gluant fourrés de pâte de haricot rouge ou de sucre de palme, roulés dans les graines de sésame puis frits. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Składniki
Składniki
Pâte
Przyprawy
Przygotowanie
- Mélangez la farine de riz gluant, le sucre, la levure et une pincée de sel dans un saladier.
- Ajoutez l'eau tiède petit à petit et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrez et laissez reposer 20 minutes.
- Divisez la pâte en 12 portions et la pâte de haricot en 12 boulettes.
- Aplatissez chaque portion de pâte dans la paume, posez une boulette de garniture au centre et refermez en boule.
- Humidifiez les boules et roulez-les dans les graines de sésame pour bien les couvrir.
- Faites chauffer l'huile à 160 °C et plongez les boules 6 à 8 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
- Égouttez sur du papier absorbant et laissez tiédir avant de servir.
Warianty i porady
Version à la banane. Remplacez la garniture par une banane mûre écrasée mélangée à un peu de sucre de palme.
Oryginalny przepis Ecomely.