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Mięsa
Kabab-e Gosht-e Chopan (brochettes de mouton épicées)
Des morceaux de mouton marinés dans du yaourt et des épices, puis grillés en brochettes. Ils sont tendres, parfumés et très appréciés lors des repas de famille en Afghanistan.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Râpe les oignons et presse l'ail, puis mélange-les au yaourt, au jus de citron et à l'huile.
- Ajoute le cumin, la coriandre, le paprika, le sel, le poivre et le piment, puis incorpore les cubes de mouton.
- Couvre et laisse mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- Enfile les morceaux sur des brochettes en bois trempées dans l'eau, en alternant éventuellement avec des morceaux de poivron.
- Fais griller à feu vif sur un gril ou une poêle à griller 12 à 15 minutes, en retournant régulièrement, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré.
- Sers chaud avec du pain nan et une salade fraîche.
Warianty i porady
Au four. Dispose les brochettes sur une grille, puis cuis-les à 230 °C pendant 15 à 18 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Oryginalny przepis Ecomely.