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Dania na co dzień
Kaeng thepho (curry royal du sud)
Curry thaïlandais épicé et parfumé, originaire du sud, à base de pâte de curry, de lait de coco et de poisson ou de crevettes. Il est servi chaud avec du riz blanc et se distingue par sa sauce fluide et intense.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
546 kcal na porcję
- Białko
- 30,3 g
- Węglowodany
- 59,4 g
- w tym cukry
- 7,5 g
- Tłuszcz
- 20,1 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 16,8 g
- Błonnik
- 2,4 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Fais revenir l'oignon, l'ail et la pâte de curry dans une cuillerée de lait de coco jusqu'à obtention d'une huile parfumée.
- Ajoute le reste du lait de coco et les feuilles de combava, puis laisse frémir 10 minutes.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre de palme et le curcuma, puis mélange.
- Coupe le poisson en gros morceaux et plonge-les délicatement dans la sauce frémissante.
- Laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poisson soit tendre et se défasse à la fourchette.
- Goûte, ajuste en sel et en sucre, puis ajoute les pousses de haricots si tu en utilises.
- Sers chaud avec le riz blanc.
Warianty i porady
Version aux crevettes. Remplace le poisson par des crevettes décortiquées, à ajouter seulement 3 minutes avant la fin.
Oryginalny przepis Ecomely.