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Dania na co dzień
Kali de poulet (kali)
Un ragoût de poulet mijoté dans un bouillon épicé et citronné, épaissi au fil de la cuisson. Le kali est un plat typique de la cuisine amérindienne et créole de Guyane, traditionnellement servi avec du riz.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
499 kcal na porcję
- Białko
- 47,2 g
- Węglowodany
- 7,4 g
- w tym cukry
- 4,9 g
- Tłuszcz
- 30,4 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 7,2 g
- Błonnik
- 3,1 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Mets les morceaux de poulet dans un saladier avec le jus des citrons verts, la moitié de l'ail haché, du sel et du poivre. Laisse mariner 30 minutes.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer le poulet sur toutes ses faces à feu moyen-vif, 8 à 10 minutes. Retire-le et réserve.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon émincé 5 minutes, puis ajoute le reste de l'ail, la tomate concassée et le concentré de tomate.
- Remets le poulet, verse l'eau, ajoute le laurier, le thym, le paprika et le piment entier. Porte à ébullition.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache de l'os et que la sauce soit onctueuse.
- Retire le piment et le laurier, rectifie l'assaisonnement et parsème de persil. Sers chaud avec le riz blanc.
Warianty i porady
Version familiale. Ajoute des pommes de terre coupées en cubes 20 minutes avant la fin de la cuisson pour un plat plus nourrissant.
Avec ce qu'on trouve ici. Le citron vert se remplace sans problème par un citron jaune et un peu de zeste, très proche en goût.
Oryginalny przepis Ecomely.