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Dania na co dzień
Kartoffelkager
Galettes de pommes de terre râpées et frites à la poêle, dorées dehors et moelleuses dedans. Ce sont des classiques de la cuisine danoise familiale, souvent servies avec du porc rôti ou des restes de viande.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
392 kcal na porcję
- Białko
- 7 g
- Węglowodany
- 37,6 g
- w tym cukry
- 3 g
- Tłuszcz
- 22,4 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 8,6 g
- Błonnik
- 4,3 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Pèle les pommes de terre et râpe-les finement. Mets-les dans un torchon propre et presse-les fortement pour extraire un maximum d'eau.
- Râpe l'oignon finement et mélange-le aux pommes de terre avec l'œuf, la farine, le sel, le poivre et la muscade. La pâte doit être souple sans être liquide.
- Fais chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Dépose des cuillerées de pâte bien tassées dans la poêle pour former des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur et 8 cm de diamètre. Aplatis-les légèrement avec le dos de la cuillère.
- Fais cuire 4 à 5 minutes par face, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Égoutte sur du papier absorbant et garde au chaud à four doux (100 °C) en attendant la fin de la cuisson.
- Sers bien chaud.
Warianty i porady
Version végétalienne. Remplace l'œuf par 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre délayée dans un peu d'eau froide.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pommes de terre Bintje se trouvent facilement ; à défaut, des pommes de terre à purée font très bien l'affaire.
Oryginalny przepis Ecomely.