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Ryby
Kawari (ragoût de poisson séché)
Ragoût de poisson séché mijoté avec oignon, tomate et piment, dont l'arôme est profond et légèrement fumé. Il se sert avec la kisra ou l'asida et reste un plat très populaire au bord du Nil.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
200 kcal na porcję
- Białko
- 15,6 g
- Węglowodany
- 7,8 g
- w tym cukry
- 6 g
- Tłuszcz
- 11,2 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 1,4 g
- Błonnik
- 2,6 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Fais tremper le poisson séché une heure dans de l'eau tiède pour l'attendrir, puis rince-le et retire les arêtes les plus grosses.
- Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les tomates râpées, le concentré et les piments, puis laisse réduire 5 minutes.
- Incorpore le poisson et fais-le revenir 3 minutes pour qu'il s'imprègne de la sauce.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 25 minutes à petit feu.
- Assaisonne et ajoute un filet de citron avant de servir.
Warianty i porady
Version moins salée. Fais tremper le poisson plus longtemps en changeant l'eau deux fois pour réduire le sel.
Oryginalny przepis Ecomely.