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Dania na co dzień
Kibbet hamda (kibbeh à l'oseille)
Kibbeh en forme de boulettes ou de galettes, à base de bulgur et de viande, enrobé d'une pâte à l'oseille au goût acidulé. Plat traditionnel du sud-Liban, servi chaud avec du riz ou en mezze.
Składniki
Składniki
Farce
Sauce
Przyprawy
Do podania
Przygotowanie
- Fais tremper le bulgur 15 minutes puis égoutte-le, et pétris-le avec la viande crue, le sel, le poivre et les épices jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Pour la farce, fais revenir l'oignon et les pignons dans l'huile d'olive, puis ajoute la viande épicée et cuis 8 minutes.
- Forme des boulettes avec la pâte de bulgur en les garnissant d'un peu de farce.
- Pour la sauce, fais revenir l'oseille hachée dans l'huile avec l'ail, puis ajoute l'eau et la farine délayée.
- Porte à ébullition en remuant, puis ajoute le jus de citron, le sel et le poivre.
- Plonge les boulettes dans la sauce frémissante et laisse cuire 30 minutes à feu doux à couvert.
- Sers chaud avec du riz blanc.
Warianty i porady
Version sans viande. Remplace la viande par des lentilles cuites écrasées avec des oignons caramélisés.
Oryginalny przepis Ecomely.