Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Mięsa
Kiofte (boulettes de bœuf et boulgour à la menthe)
Des boulettes allongées faites de bœuf haché et de boulgour fin, parfumées à la cannelle et à la menthe. Leur intérieur reste juteux et leur extérieur bien doré, c'est un classique des tavernes du nord de la Grèce.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
555 kcal na porcję
- Białko
- 32 g
- Węglowodany
- 28,4 g
- w tym cukry
- 1,8 g
- Tłuszcz
- 33,6 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 9,7 g
- Błonnik
- 5 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Fais tremper le boulgour dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes, puis égoutte-le en le pressant bien dans un torchon.
- Dans un grand saladier, mélange le bœuf haché, le boulgour, l'oignon, l'ail, l'œuf, la cannelle, le cumin, le piment, la menthe, le sel et le poivre.
- Pétris 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien liée, puis laisse reposer 10 minutes au frais.
- Forme des petites boulettes allongées d'environ 6 cm, en les serrant fort dans la main.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et fais dorer les kiofte 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et cuits à cœur.
Warianty i porady
Version à la tomate. Ajoute 2 c. à soupe de concentré de tomate dans la farce pour une saveur plus ronde.
Oryginalny przepis Ecomely.