Dania na co dzień
Kiszk (kasza jogurtowa z pszenicą)
Tradycyjna potrawa z suszonego jogurtu i rozdrobnionej pszenicy, fermentowanych, a następnie suszonych w kulkach. Po namoczeniu i ugotowaniu z cebulą i masłem daje kwaskową, rozgrzewającą kaszkę, od dawna ceniona na wsiach.
Składniki
Składniki
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Pokrusz kiszk i namocz go w 500 ml letniej wody przez 30 minut, aż zmięknie.
- Zmiksuj na gładką masę, bez grudek.
- Pokrój cebulę i podsmażaj ją na oliwie z oliwek i maśle, aż będzie ładnie zrumieniona, około 12 minut.
- Dodaj masę z kiszk i pozostałą wodę, po czym gotuj na małym ogniu, mieszając bez przerwy przez 20 minut, aż powstanie gęsta kaszka.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj na gorąco, polane roztopionym masłem i posypane smażoną cebulką.
Warianty i porady
Na świeżym jogurcie. Jeśli nie znajdziesz kiszk, rozrób 200 g jogurtu greckiego ze 100 g drobnej kaszy manna i gotuj na małym ogniu, mieszając; smak będzie łagodniejszy.
Oryginalny przepis Ecomely.