Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.
Sosy i bazy
Kolasås (sauce au caramel)
Sauce caramel onctueuse et brillante, préparée avec du sucre fondu, de la crème et du beurre. Elle accompagne les glaces, les crêpes ou les desserts de Noël.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
321 kcal na porcję
- Białko
- 0,7 g
- Węglowodany
- 38,1 g
- w tym cukry
- 38 g
- Tłuszcz
- 18 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 12,3 g
- Błonnik
- 0 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Fais fondre le sucre à sec dans une casserole à fond épais à feu moyen, sans le remuer, jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Hors du feu, verse la crème tiède petit à petit en fouettant, attention aux projections.
- Remets sur feu doux 2 minutes pour lisser la sauce.
- Retire du feu et incorpore le beurre en morceaux, puis la vanille et le sel.
- Laisse tiédir avant de servir, la sauce s'épaissit en refroidissant.
Warianty i porady
Caramel salé. Ajoute davantage de fleur de sel en fin de cuisson pour un goût plus marqué.
Avec ce qu'on trouve ici. Sans crème entière, un mélange moitié crème liquide, moitié lait fonctionne aussi.
Oryginalny przepis Ecomely.