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Makarony i ryż
Kopytka (petits gnocchis polonais)
Petits gnocchis allongés, faits de pommes de terre et de farine, marqués d'une empreinte qui leur donne leur nom. Ils se servent traditionnellement avec du beurre fondu et du lard croustillant.
Składniki
Składniki
Garniture
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
530 kcal na porcję
- Białko
- 16,4 g
- Węglowodany
- 64,1 g
- w tym cukry
- 3,7 g
- Tłuszcz
- 21,2 g
- Błonnik
- 5,6 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Fais cuire les pommes de terre entières à l'eau bouillante salée pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance.
- Épluche-les encore chaudes et écrase-les finement à la fourchette ou au presse-purée.
- Ajoute la farine, l'œuf et le sel, puis pétris rapidement jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Divise la pâte en plusieurs boudins de 1 cm de diamètre, puis coupe-les en morceaux d'environ 3 cm.
- Marque chaque morceau avec le dos d'une fourchette en appuyant légèrement pour creuser une empreinte.
- Plonge les kopytka dans l'eau bouillante salée et laisse-les cuire 2 à 3 minutes après leur remontée à la surface. Égoutte-les.
- Fais fondre le beurre, fais dorer le lard et l'oignon dans une poêle pendant 5 minutes, puis ajoute les kopytka et fais-les revenir 2 minutes. Parsème de persil et sers.
Warianty i porady
Version aux champignons. Ajoute 150 g de champignons de Paris sautés avec l'oignon pour une version végétarienne bien parfumée (sans le lard).
Oryginalny przepis Ecomely.