Ten przepis nie jest jeszcze przetłumaczony: na razie wyświetlamy go po francusku.

Zdjęcie poglądowe: danchitnis — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Desery

Kulfi

Glace traditionnelle indienne et pakistanaise, préparée en réduisant longuement du lait sucré. Plus dense et plus fondante que la glace européenne, elle se déguste souvent parfumée à la cardamome et aux pistaches.

1 godz. 15 min
6 osób
Średnie
Umiarkowane

Oceń przepis po ugotowaniu

Zapisz w ulubionych Dodaj do listy zakupów

Składniki

Przyprawy

Pincée de safran

Według uznania

2 łyżki Pistaches (pour la décoration)

Wartości odżywcze

407 kcal na porcję

Białko: 13,9 g
Węglowodany: 47,2 g
Tłuszcz: 17,9 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 8,1 g
Błonnik: 1,3 g

Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.

Przygotowanie

Fais bouillir le lait à feu moyen dans une grande casserole à fond épais, en remuant souvent.
Baisse le feu et laisse réduire d'environ moitié pendant 45 minutes, en raclant les bords pour éviter qu'ils n'attachent.
Écrase la cardamome et les pistaches, puis ajoute-les au lait avec le sucre, les amandes et le safran. Laisse mijoter 10 minutes.
Retire du feu, incorpore l'eau de rose et laisse refroidir complètement.
Verse dans des moules à kulfi ou de petits ramequins, couvre et congèle 6 heures minimum.
Démoule en passant rapidement le moule sous l'eau chaude et décore de pistaches concassées.